La dieta mediterrània
D’un temps cap aquí ha despertat molt d’interès la Dieta Mediterrània, bàsicament per la longevitat que caracteritza a molts dels països o grups de població que la segueixen. El darrer estudi publicat, i en el qual va participar l’ Institut Català d’Oncologia, revela que la Dieta Mediterrània redueix un 33% el risc de desenvolupar càncer gàstric.
La Dieta Mediterrània no és només una pauta nutricional, és un estil de vida, que combina determinats ingredients, formes de cuinar, tradicions, la pràctica de l’exercici físic moderat i un clima benigne, que la converteixen en un model de vida saludable.
Tradicionalment seria la dieta seguida pels països de la Conca Mediterrània, amb uns factors en comú determinants: el clima, la geografia i la cultura.
La Dieta Mediterrània s’ha anat formant al llarg dels temps i és fruit de les influències dels diferents pobles (romans, grecs, celtes, àrabs…) que han passat pels països que conformen aquesta zona.
És una herència cultural, tot i que diversos estudis alerten de l’allunyament d’aquest patró tan valuós per part dels països que tradicionalment l’han seguit. És per aquest motiu que Espanya, Grècia, Itàlia i el Marroc han presentat conjuntament una candidatura perquè la Dieta Mediterrània sigui inscrita a la Llista representativa del patrimoni cultural immaterial de la humanitat de la UNESCO.
La base d’aquesta alimentació era la coneguda trilogia mediterrània formada pel blat, la vinya i l’olivera, a la qual s’han anat incorporant altres aliments com l’albergínia, la carxofa, el peix i el marisc, les aus de corral o d’altres tant importants com l’arròs, la pasta, els llegums, el formatge, la fruita o els fruits secs. Altres aliments tan imprescindibles en la nostra cuina com el tomàquet, el pebrot o la patata s’hi van incorporar arran del descobriment d’Amèrica.
La Fundació Dieta mediterrània ha elaborat un decàleg per al seguiment de la Dieta Mediterrània:
1. Utilitzar l’oli d’oliva com a principal font de greix.
2. Consumir aliments d’origen vegetal en abundància.
3. El pa i els aliments procedents de cereals haurien de formar part de l’alimentació diària.
4. Els aliments poc processats, frescos i de temporada són els més adequats.
5. Consumir diàriament productes làctics, principalment iogurt i formatges.
6. La carn vermella hauria de consumir-se amb moderació en guisats o altres receptes.
7. Consumir peix en abundància i ous amb moderació.
8. La fruita fresca hauria de ser les postres de cada dia
9. L’aigua és la beguda per excel•lència al Mediterrani
10. Realitzar activitat física tots els dies, és tan important com menjar adequadament.
La Dieta Mediterrània és una dieta equilibrada, variada i rica en substàncies antioxidants, basada en productes frescos, locals i de temporada, a la què s’afegeix el valor immesurable de la sociabilitat. És una dieta que s’adapta a les festes i tradicions, i un exemple excel•lent el tenim amb el carnaval i el xató de Vilanova.
Més informació a www.vilanova.cat/html/tema/salut/index.html
Regidoria de Serveis Socials i Salut.
Ajuntament de Vilanova i la Geltru.
