Cuinem a casa les postres de Jordi Roca
Qui pensi que les postres del Millor xef pastisser del món només són a l’abast de professionals s’equivoca del tot. Jordi Roca, el germà petit del Celler de Can Roca, descobreix en la novetat d’aquesta setmana a la Joan Oliva tots els secrets d’una selecció dels seus dolços perquè qualsevol de nosaltres els puguem fer a casa.
El llibre Cuinem a casa les postres de Jordi Roca està dirigit a un públic ampli, no pas especialitzat, que sense aparells sofisticats pugui dur a terme creacions dolces pròpies d’un pastisser d’elit. Pastisser o postrer, que és el terme que Jordi Roca fa servir per qualificar-se a ell mateix, en contraposició a cuiner (que s’encarrega dels àpats salats i que, a Can Roca, desenvolupa el seu germà Joan) i a sommelier (el professional dels vins i licors que personalitza l’altre germà Roca, en Josep).
El llibre, que us convidem a llegir aquesta setmana, es divideix en quatre apartats:
Cuinem a casa les postres de Jordi Roca no només atrau per la qualitat de la tasca del seu autor, sinó també per les fotografies que hi conté. Les imatges són obra d’una de les fotògrafes gastronòmiques més importants actualment –Becky Lawton-, que col·labora amb Jordi Roca des del 2006.
Us deixem amb una entrevista a Jordi Roca en què parla del llibre que podeu reservar a la Joan Oliva:
Si us ve de gust alguna cosa dolça, a les biblioteques de VNG hi podeu trobar un bon nombre de llibres per millorar la vostra tècnica:
Biblioteca Joan Oliva i Milà.
