Come bien hoy, vive mejor mañana. Henri Joyeux

Una de les darreres novetats relacionades amb els hàbits alimentaris és el llibre que us presentem aquesta setmana: ‘Come bien hoy, vive mejor mañana‘ d’Henri Joyeux.

Després de l’índex amb els contiguts, trobem una nota per al lector en la qual podem llegir: ‘Aun cuando no consigas retener todo lo que vas a leer a continuación, quédate al menos con el siguiente mensaje: todos esos anuncios que te salen al paso en las paredes del metro, en las revistas y en las vallas publicitarias de las ciudades presentan justo lo que no hay que comprar. Intentan tratarnos como a consumidores idiotas. Pero, por suerte, los ciudadanos ya hemos empezado a oponer resistencia. Esta situación puede cambiar en los próximos diez años. Dependerá, sobre todo, de cada uno de nosotros.’

És a dir, que no hem de fer massa cas de la publicitat i triar molt bé entre el que és cert i el que no l’és.

A ‘Come bien hoy, vive mejor mañana’, la informació sobre el aliments, la manera de cuinar-los, el seu valor nutricional és extensa. Dividit en onze capítols, l’autor ens introdueix en aquest món per la boca: la importància del fet de mastegar, la salivació i la següent digestió. Per avançar amb la cocció dels aliments…

En el primer capítol, ens parla dels continus avanços en la investigació de malalties i de quina manera es poden prevenir: l’exercici físic regular afavoreix l’eliminació de toxines, com ja és sabut, i també ajuda a combatre el càncer i l’envelliment.

En els següents ens presenta la relació entre l’alimentació i el càncer: la importància de l’agricultura ecològica; hàbits alimentaris aconsellables; la conservació dels aliments; com preparar-los; què beure a taula i entre àpats; dietes; els càncer relacionats amb els aliments; dieta mediterrània i prevenció del càncer i el llibre s’acaba amb uns consells.

Frases interessants que podeu trobar:

‘Todos los días, al final de cada comida, hay que tomarse una buena copa de vino.’

‘Todos los medicamentos son eficaces para alcanzar el objetivo que persiguen, pero también provocan efectos negativos.’

‘Desde el punto de vista científico, la cocina al vapor suave es la mejor, ya que permite mantener la temperatura por debajo de los 95 grados centígrados y evitar así la pérdida de calidad nutricional de los alimentos…’

‘La maticación es el primer paso para una alimentación y una digestión correctas.’

‘El estrés lleva a comer mal y a sentirse mal’

‘Toma cuatro piezas de fruta fresca al día (mejor seis).
Elige frutas de temporada.
Varía el tipo de fruta a lo largo del día.’

‘Comer carne a diario es un error alimentario, incluso en las etapas de crecimiento, ya que este producto aporta demasiada grasa.’

‘La cocina al vapor suave es la que menos vitaminas destruye: la vitamina C de las verduras, por ejemplo, se reduce en un 55 por ciento cuando se cuecen en agua; con vapor suave, en cambio, apenas se pierde un 30 por ciento.’

Henri Joyeux és un cirurgià oncòleg francès expert en nutrició i càncer. Des del 1972 no ha deixat d’escriure sobre el càncer i l’aparell digestiu.