Terra de tomàquets
Tomàquet, tomata, tomàtec, tomaca, tomacó, tomàtiga, tomàtic o domàtiga és el fruit de la tomaquera, tomatera, tomatiguera o domatiguera. És de color vermell, carnós i sucós, amb la superfície llisa i brillant i la polpa plena de llavors planes i groguenques. Molt utilitzat en l’alimentació.
El llibre que us presentem avui, Terra de tomàquets: varietats catalanes, trucs de conreu i de preparació, i les millors receptes per assaborir-los, ens parla d’aquesta hortalissa. Dedicat als amants dels tomàquets, tant als que els volen cultivar com els que en són fervents consumidors, és un llibre eminentment pràctic que ens apropa a aquest producte tan estiuenc. A més de donar-nos pistes sobre el seu cultiu, s’hi mostren fotografiades les varietats autòctones catalanes més conegudes, entre d’altres, el tomàquet de Montserrat, del pare Benet, cirera, rosa, pera o tomacó. També s’hi inclou un receptari amb 50 plats d’estiu amb el tomàquet com a protagonista per descobrir el seu potencial culinari.
El llibre forma part de la col·lecció Cuina, de l’editorial La Magrana. De la mateixa col·lecció també us pot interessar L’hora del tàper: receptes senzilles i saludables per menjar fora de casa, que trobareu a les biblioteques de Vilanova i la Geltrú.
Pere Romanillos, responsable dels textos
d’aquest llibre, és un periodista amb vint-i-cinc anys d’experiència, que treu tot el suc dels tomàquets catalans. En aquest enllaç podreu accedir al seu blog. Aquests són d’altres llibres de l’autor que podreu trobar a les biblioteques municipals de la ciutat.
Cristina Viader, que és gairebé addicta als tomàquets, és l’autora de les receptes. És dietista i està especialitzada en cuina i nutrició. Dirigeix tallerdegastronomia.com, una assessoria nutricional on s’ensenya a cuinar i menjar saludablement.
En aquesta entrevista a Catalunya Ràdio Cristina Viader parla del seu llibre al programa MeteoTaula:
